河南省孟州，千年古县，总透着一种沉甸甸的厚重感，这里不仅是唐宋八大家之首韩愈的故里，西晋美男子潘安曾任河阳县令，北宋名相寇准曾在这里做官，而且，这里是当年打虎英雄武松的流放地，古城孟州因此让人心驰神往。
访古寻梦之州
孟州古老的大地上，每一个土疙瘩都可以掉下一则传奇故事。2014年12月21日，记者一行慕名来到唐宋八大家之首韩愈的墓祠，这里位于孟州市区西6公里处的紫金山上，建于唐代，距今已有近1200年的历史。韩愈是我国唐代著名的文学家，“唐宋八大家”之首，主张文以明道，务去陈言，其文气势雄健、语言新颖，是唐代古文运动的领袖，对后世影响颇大。韩园的主要建筑有牌楼、唐柏双奇、碑廊、雕塑、墓冢等建筑群，气势宏伟壮观。漫步在韩园，感受这里的氛围，在心里与古代文豪对话，处处给人心灵的震撼。
武松与孟州颇有渊源，据《水浒传》描述，武松当年十字坡、快活林、孙二娘开店等许多脍炙人口的故事，都是以孟州为背景。当年武松被发配到孟州，在此结识孙二娘，后人便把附近的小桥称为“武松桥”，桥头边的小村子起命名为武桥。闻名国内外的当代武松何广位就居住在武桥村。
酿酒工人烧酒忙
昔人往矣!猪龙河边的武桥村依旧美酒飘香，当地名酒韩园窖酒就出产在武桥村。
迎着初冬的寒意，记者来到这里，小桥还在，却已不见那片飘着酒旗的茅草屋，映入眼帘的是整齐的现代民房，一排一排井然有序，微风吹过，醇厚的酒糟香味扑面而来。顺着酒香来到韩园窖酒厂，大门上方的“河南孟县武桥酒厂”几个水泥铸写的大字赫然入目，大门右侧铜牌上显示的却是“孟州市韩园窖酒厂”，一看便知道这里经过变迁更迭。
走进酒厂，蒸馏车间热气腾腾，浓郁的酒香扑鼻而来，工人们正忙着酿酒。他们把刚出锅的热料用扬渣机抛到晾台上，拌上曲种，加上适量水通风冷却，拌匀后装进发酵池发酵。工人师傅们告诉老年记者，在发酵池里要发酵45天，调味用酒要发酵一年。
发酵过的粮食被粉碎成颗粒状，拌上稻壳，一层一层均匀地撒在蒸锅里，叫装锅。蒸锅的口经大约有2米，不时地冒着白色的蒸气，薄薄的，一层一层叠加，直到装满。师傅们告诉记者，这白色蒸气就是原酒，说着，他用打火机往冒着蒸气的地方一点，立即燃起一缕淡蓝色的火苗。蒸锅上的蒸汽经过冷却，略带浑浊的原浆酒就从下边的导管里豁豁地流出，冒着浓烈的酒香味儿。
“哇!真神奇!”不少老年记者第一次亲眼看到酿酒的过程，不约而同地围过来观看。好客的师傅给每人盛了一份，让大家品尝，无论能喝的还是不能喝的都没有推辞，带着余温的原浆酒浓烈甘醇，香味儿四溢。
传统做法味道正
广保营师傅是韩园窖酒厂的调酒师，他告诉老年记者：古老的孟州大地，土地肥沃，降雨充沛，生产的粮食颗粒饱满，是酿酒的好材料。据广师傅介绍，从1971年建厂起，韩园窖酒厂一直采用老五甑传统工艺法酿酒，低温两轮发酵，该厂生产的醉武松酒、武松桥酒等酒品盛极一时，深受消费者喜爱，酒厂将全国招商免费咨询电话设为400-090-1971也是有纪念意义的。在广保营的带领下，老年记者们来到存酒库。偌大的厂房从中间一分为二，整齐地修建了26个巨大的储酒池;仓库的另一端，整齐地排列着几十个硕大的黑色陶坛，每坛都能装几百公斤原酒。
广师傅告诉老年记者，刚酿出的白酒一般不能直接饮用，主要因为度数较高，酒味浓烈，口感不好，香味不够。按照要求要掐头去尾，分段摘酒。经过长期窖藏，原酒的醇香进一步深化，时间越长，味道越醇，新酿制的原酒至少一年后才能用于生产，酒香才会变得更加绵软纯正，酒体清澈透明。
听着动人的传奇故事，品着醇香的原酒，孟州之行给老年记者们留下了深刻的记忆!
韩永立
2、为丰富老年记者的业余生活，开阔视野，弘扬历史悠久的山阳文化，近日，本报老年记者走进孟州，来到韩园窖酒厂参观采访，零距离了解白酒的生产过程，感受我市酿酒企业的文化建设，品味山阳美酒的历史醇香。
孟州市武桥村曾因武松而让人心驰神往，又因猎豹英雄何广位增添了几分传奇色彩，韩园窖酒厂就在武桥村中，占地300多亩，于1971年建厂。
进入厂区，浓郁的酒糟香味扑鼻而来。在蒸馏车间，老年记者们看到车间内热气腾腾，一片繁忙的景象，伴着机器的轰鸣声，工人师傅忙着拌料、装锅、蒸馏、摘酒。好客的工人师傅将温热的原酒送给每一位老年记者品尝。
56岁的梅文兴师傅是这个酒厂的元老级人物，19岁进厂，至今已经在酒厂工作37年了。他告诉老年记者，工人们一直采用老五甑传统工艺法做酒，将精挑细选的高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食按照比例粉碎，双轮低温发酵60天，调味用酒最低发酵1年。
“我们酒厂最鼎盛的时候要数1982年至1986年间，生产的武松桥酒远销福建龙岩、漳州一带，2天就得发出60吨的货，600名工人日夜轮班生产，蒸酒车间8口蒸锅24小时不停地工作。”梅师傅自豪地说。
半成品仓库是酒厂的核心部分，这里记载了韩园窖酒厂的历史。梅师傅告诉老年记者，工人们每年从新酿出的酒里选出最好的部分贮藏起来，根据生产的需要，选择相应年份的原酒。
从2013年开始，我市各农贸市场附近涌现了韩园窖散装酒专卖店，统一门头，清一色的黑色陶坛摆放整齐，酒品齐全。酒厂负责人告诉老年记者，这样做是为客户省去了包装费等不必要的费用，让百姓得到实实在在的优惠。为了满足人们爱喝原浆酒的需求，韩园窖酒厂正在考虑把刚酿出的原酒掐头去尾，直接装进各种规格的陶坛投放市场，陶坛上贴上铭牌，标明生产日期、规格等相关信息。
为了让老年记者更好地了解企业，了解中国的酒文化，拓宽视野，韩园窖酒厂负责人表示愿意为老年记者和市民提供更多的机会，现场参观酿酒过程，放心饮用，享受美酒带来的美好生活。
采访结束后，热情好客的酿酒人送给每一位到访的老年记者一瓶刚酿出的原酒留念，浓郁的醇香，代表了韩园窖人的淳朴与热情。
韩永立
